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こちらは田中みぎわ旧ブログ(2006-2018)です。新ブログ(2019〜)は、リンクよりお入りください。
by shiunka
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"poppies" Skin
by Animal Skin
夕日色の紫蘇ジュース
夕日色の紫蘇ジュース_c0107829_19254459.jpg







この夕日に染まったようなグラスは、紫蘇ジュースです。


畑の路端で、赤紫蘇を買ってきました。
その量たるや、腕いっぱい!700グラムありました。



紫蘇ジュースの作り方は・・

1. たっぷりの鍋に4リットルの湯を沸かす。

2. 沸騰したら、よく水洗いした紫蘇を投入する。

3. 不思議、湯につけたとたん色素が溶けて葉が緑になる。
  ぐらぐらと、アクをしっかりとりながら、中火で15分ほど煮る。

4. 火をとめて紫蘇を取り出し(捨てる)、砂糖2キロ投入する。

5. クエン酸(薬局で売っている)を、50グラム投入する。
  そのとたんに青黒い液の色が、綺麗に赤く透きとおります。

6. 自然に冷まして、瓶に入れて冷蔵庫で保存。





水や炭酸水で薄めて飲みます。
一夏飲めそうな量が出来上がります。

蒸し暑いときに、すっきりしていて美味しいですよ。






Copyright (c) 2009 Tanaka Migiwa, All Right Reserved.

Top▲ by shiunka | 2009-06-25 19:42 | 日々の暮らしから
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